Borőssejt: az alkoholért felelős faktor a borkészítésben

A borőssejt szerepe az alkohol kialakulásában Amikor egy finom pohár bor ízét élvezzük, bizonyára nem gondolunk arra, milyen bonyolult folyamat vezetett az ital elkészüléséhez. Egyik legfontosabb összetevője a bor alkohol tartalma, amelyet a borőssejt aktivitása határoz meg. Ezek a mikroszkopikus…