Borral fűszerezett pörkölt receptje – Párlatok világában

A pörkölt, amely a magyar konyha egyik alapja, nem csupán egy egyszerű étkezési lehetőség; ez az ízek és tradíciók megtestesítője. Amikor a pörköltről van szó, a gazdag ízvilág és az aroma összeolvadása egy különleges élményt nyújt, de miért ne fűszereznénk meg még inkább ezt a remekművet egy kis borral? Az alkoholos italok világában a bor segítségével nemcsak az étel ízét emelhetjük, hanem a főzés élményét is fokozhatjuk.

A pörkölt varázsa

A pörkölt hagyományos receptje a marhahús, sertéshús vagy akár a csirke kombinációját kínálja, de hogyha ezt a klasszikust borral fűszerezzük, olyan ízélményt kapunk, ami felejthetetlen. A pörkölt főzése során a hús lassú párolása során a fűszerek és a zöldségek ízei összeérnek, míg a bor savassága és zamatanyagokkal való gazdagítása még szebbé varázsolja az ételt.

Hozzávalók

• 1 kg marhahús (vagy más hús ízlés szerint)
• 2 közepes fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1-2 db lilahagyma
• 2 db paprika
• 3 db paradicsom
• 2 dl vörösbor
• 2 evőkanál olaj
• Só, bors, paprika, kömény ízlés szerint

Elkészítés

1. Először is, a húst vágjuk fel kockákra, és sózzuk, borsozzuk meg. Egy mélyebb serpenyőben forrósítsuk az olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott húst, és pirítsuk meg minden oldalát.
2. A hagymát finomra vágjuk, majd a sütőbe tett húshoz adjuk, amint az elkezdett színt kapni. Pároljuk addig, míg a hagyma üveges nem lesz.
3. Az apróra vágott fokhagymát, paprikát és paradicsomot adjuk hozzá, és keverjük jól össze.
4. Ezután következik a vörösbor – öntsük hozzá a pörkölthöz, és hagyjuk, hogy az ízek összemosódjanak. A bor savassága és zamatanyagok segít, hogy a hús még puhább és ízletesebb legyen.
5. Főzzük alacsony hőmérsékleten, lassan, legalább 1,5-2 órán át, amíg a hús meg nem puhul. Közben érdemes megkóstolni, és szükség esetén ízesíteni sóval, borssal vagy a kedvenc fűszereinkkel.

Ez a borral fűszerezett pörkölt nemcsak az ízek kinccsel gazdagít, hanem egy különleges pillanatot is teremt, amelyben az étkezés és a baráti beszélgetések összeolvadnak. Az alkoholos aromák kiemelik az ételek ízét, melynek középpontjában a pörkölt áll, már csak egy jó társaság kell, és az este felejthetetlen lesz!